辣椒炒鸡肫怎么做好吃又简单
煲仔饭是各个大小餐馆中很受欢迎的饭，有时候也叫做锅饭。煲仔饭发源于广东，是一种在砂锅中做成的饭。不同的食材做成的煲仔饭口味和名称都不一样，而这种鸡肫煲仔饭则是以鸡胗为主要原料做成的煲仔饭。做好的煲仔饭在底部会有一层锅巴，嚼起来又脆又香。
主料
胡萝卜 ：50g辣椒 ：50g
鸡肫 ：150g
辅料
盐 ：适量老干妈辣酱 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.食材：鸡肫洗净切片，并用料酒、生粉、生抽、白胡椒粉腌渍
2.食材：辣椒、胡萝卜切丝，葱切段，姜切片
3.锅内放入少许油加热，下姜片和鸡肫迅速翻炒，加入少许料酒翻炒至鸡肫断生盛出
4.锅内放入少许油加热，下辣椒和胡萝卜翻炒，加适量盐、糖、生抽调味
5.加入鸡肫一块翻炒
6.放入老干妈辣酱继续翻炒2分钟
7.起锅前加葱段翻炒1分钟
8.起锅装盘
鸡肫烹饪时间不宜过长。
