爆炒辣椒鸡怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 鸡肉洗好，用盐，生粉，酱油，料酒调入味先，把辣椒，香芹菜，生姜全部切好，准备好了

2. 热锅，下油盐，炒辣椒先，（我比较懒，不想洗锅）翻炒着变色可以加些许鸡粉下去

3. 把辣椒起锅，再热锅，放些盐，放姜，之后放调好味的鸡肉翻炒，鸡肉变色了可以加香芹菜了，锅盖盖上，2分钟后加泡好的豆鼓（不要加水）

4. 加完豆鼓，可以把之前的辣椒一起放进去翻炒了，再翻炒几次加锅盖，煮到出油了，起锅前2分钟加蚝油哦，翻炒，起锅咯

烹饪技巧

豆鼓提前放水泡泡，辣椒放一点点水翻炒，中途不需要加水了