![辣椒炒鸡怎么做好吃又简单]( "辣椒炒鸡怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
20分钟主料
鸡肉 ：
400g 辅料
料酒 ：
适量大料 ：
10葱 ：
适量蒜 ：
适量鸡精 ：
适量 青椒 ：
5干
辣椒 ：
60 花椒 ：
30 姜 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
![辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第2张]( "辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第2张")
1.新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
![辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第3张]( "辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第3张")
2.姜、蒜切片，葱切片备用
![辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第4张]( "辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第4张")
3.花椒大料
![辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第5张]( "辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第5张")
4.干辣椒丝，青辣椒
![辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第6张]( "辣椒炒鸡怎么做好吃又简单 第6张")
5.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
烹饪技巧
盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味
