猪蹄怎么煮好吃

现代人越来越重视身体的健康问题，经常会想着通过食补来补一补身体。猪蹄是生活中很常见的一道美食，不仅有多种烹饪方法，而且营养也是特别丰富，满满的胶原蛋白可以提高免疫力、防癌，还能让头脑聪明，对于人体的发育特别是小孩是极好的，那么，猪蹄怎么煮好吃呢？

猪蹄怎么煮好吃

一、红烧猪蹄

1、材料

猪蹄，葱姜，八角，草果，香叶，盐，糖，生抽，老抽

2、步骤

猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。.加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香。.加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可

3、小贴士

如果可以炒的时候尽量久一起，最好炒至猪蹄表面稍有起泡。加水的时候要一次性加足。喜欢吃辣的，自个加些辣椒花椒进去。

二、黄豆炖猪蹄

1、 材料

猪脚、葱姜蒜、料酒、黄豆、精盐、味精

2、做法

猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;黄豆提前浸泡1小时，备用; 姜洗净切片;大葱切段;猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;至半酥，加精盐，再煮1小时;调入味精，即可。

3、小帖士-健康提示

补脾益胃，养血通乳。

三、芸豆清炖猪蹄

1、材料

猪蹄两只、芸豆适量

2、做法

先将猪蹄去毛后洗净，然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。然后将打理好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块(现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块)，在水中漂20分钟漂去血水。炖锅加清水烧开，放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮，待水沸腾10分钟左右，打去汤面上的浮沫。小火炖煮约1小时左右，放入芸豆煨煮，至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精，最后再撒上葱花即可。

3、小贴士

蹄花汤是道极具营养价值的美味。在这里着重为大家介绍下芸豆炖蹄花汤的做法，猪蹄，具有丰富的胶原蛋白，而芸豆又是是一种高钾、高镁、低钠食品，所以这道菜所以二者无疑是完美的结合。

想必大家看了猪蹄怎么煮好吃的文章做法已经流口水了吧，其实猪蹄不仅是含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，可以称得上是美容食品了。说了这些，还不赶紧将这道美味又营养的美食尝试做出来~