美味芝麻蒲公英戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

芝麻蒲公英戚风蛋糕是一款新鲜特别的烘培类蛋糕，十分美味。蒲公英除了有观赏价值外还能食用，富含各种维生素，营养价值高，味道虽然微苦，但混合在香甜的蛋糕中，散发出淡淡清香，又使蛋糕不那么甜腻。戚风蛋糕入口软绵湿润，还有芝麻的香气呢。

主料

蒲公英 ：45
白芝麻 ：13
低筋面粉 ：43
蛋黄 ：30
牛奶 ：32
蛋清 ：60

辅料

泡打粉 ：1
玉米油 ：18
塔塔粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

蒲公英洗净焯水，控干水分后取46克切碎

芝麻炒香，放入擂钵捣碎

将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀

加入牛奶，玉米油，盐搅拌均匀

面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄糊中搅拌均匀

加入蒲公英和芝麻搅拌均匀

将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀

蛋清搅打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉搅打，成带小弯勾的9分发状态

取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌

倒回蛋白中，轻轻切拌成均匀蛋糕糊

倒入6寸活底圆模

放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟左右

出炉后立即倒扣

彻底冷却后翻面，脱模