麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜

川菜系。麻婆豆腐是以豆腐作为主要材料，添牛肉末、辣椒粉、花椒粒、葱花、食用盐、豆瓣酱、淀粉、白糖等佐料制作而成。制作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用猪肉末代替。制作麻婆豆腐使用的辣椒粉，可以根据口味酌情添加。麻婆豆腐做好后，需要尽快食用，口味会更好。