鱼头怎么去鱼腮

用剪刀。清理鱼头中的鱼鳃，需要一把剪刀，先用剪刀扒开一边的鳃盖，然后剪断鱼鳃，这样鱼鳃就清理出来了。鱼类本身具有一股很浓烈的鱼腥味，无论是做鱼头、还有鱼肉，则都需要用料酒、姜片、生抽、胡椒粉等调料腌制30分钟，这样可以减轻鱼类的腥味。