怎样煎鱼才能酥又脆

使用气炸锅，新鲜的鱼洗干净，去除鳞片和内脏，改刀，表面抹上盐和胡椒粉，稍微腌制入味。放在气炸锅中，设定200℃，炸15分钟左右即可，这样炸出来的鱼受热均匀，香脆可口。还可以使用平底锅，锅中加入少许油，把准备好的鱼放入热油中，及时翻面，油炸20-30分钟即可。