怎样才能把银鱼煎脆

可以使用面粉，最好是低筋面粉，制成面糊挂在银鱼上面进行煎或者炸。面糊中加入鸡蛋也可以使外表更加酥脆。若是油炸方法，可以进行复炸，让银鱼保持酥脆。银鱼肉嫩，煎炸时一定要掌握好油温和火候，避免炸糊。炸好后可以用厨房纸巾吸去多余油分。