如何炸鱼才能酥脆

1、裹上面粉糊炸。炸鱼的时候，可以将鱼身裹上适量的面粉糊或是淀粉糊，放入油锅炸制，鱼的表面会酥脆可口。

2、复炸一次。炸好的鱼可以再炸一次，这样使其口感吃起来会更加酥脆。

3、掌控好火候。炸鱼的火候不宜过大，用中小火进行慢炸即可。