妈妈的蒸皮蛋 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

皮蛋是鸡蛋进行腌制后产生的衍生品，常常用来拌凉菜吃，皮蛋豆腐等等都很好吃。不过蛋黄总有种奇怪的味道。蒸皮蛋可以保留皮蛋原有的风味，同时又让皮蛋不那么难入口。好吃又很简单，红椒在其中起到装点的作用。一小块又好吃又很好看。

主料

皮蛋 ：100

辅料

鸡蛋 ：200
鸡蛋黄 ：150
红椒粒 ：50

具体步骤

鸡旦清与黄分开打入碗中

蛋清加入淀粉，1克盐搅匀

倒入盒中，

入蒸箱蒸熟

皮蛋切碎放入蛋黄内

加入红椒粒拌匀

拌好的蛋黄倒入蒸好的蛋清内

蒸熟倒出改刀

蒜泥加醋老抽香油盛小碗沾食即可