粉蒸肉是冷水上锅还是开水上锅 飘香香 专业问答 2.65W 大中小设置文字大小 开水上锅。因为做粉蒸肉用到的米粉是蒸肉米粉或粘米粉,如果是冷水上锅的话,蒸肉米粉容易吸水过多而变得黏稠,最后粉蒸肉也会因此变得粘牙,影响口感。如果是用开水上锅的话,米粉不那么容易黏稠,而且粉蒸肉的口感也会变得更加柔软。 TAG标签:上锅 粉蒸肉 开水 冷水 #