煮腊肉是冷水下锅还是开水下锅

冷水。冷水煮可以先将腊肉的脏东西去除一遍，然后炖煮的时间久一点腊肉越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，煮好的腊肉可以直接切片后食用也可以加入蒜台、土豆等蔬菜炒制成菜肴。煮好的腊肉汤中可以加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等食用。