好吃不腻～咸肉粽的做法 好吃不腻～咸肉粽怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

好吃不腻～咸肉粽的做法步骤

• 1、粽叶凉水洗净后放开水里煮五分钟，再用凉水冲洗干净。

• 2、咸鸭蛋倒入少许白酒腌制去腥。

• 3、准备五花肉切5公分左右的丁，加一勺酱油，半勺蚝油，一调味勺糖，一调味勺盐，一调味勺五香粉，一勺白酒，腌制四小以上。

• 4、糯米浸泡4小时后沥干水，加入白酒两勺，酱油两勺，蚝油一勺，盐两调味勺腌制入味。（其实我还放了干贝，不过放了干贝不适合凉吃，要蒸热才不腥，建议不放）。

• 5、按个人喜好包成三角粽或四角长条粽或其他造型。记住水开后再放入粽子，我分别用了高压锅和炒锅来煮。1.高压锅内放入粽子，再倒入热水平没过粽子，上汽之后转中小火，视粽子大小再压60-90分钟；2.炒锅加入热水没过粽子，水开后转中小火煮3-4个小时。

• 6、这个是高压锅90分钟后的粽子，炒锅90分钟还不粘，是散状的，都到2个半小时才有这个效果。

• 7、趁热吃非常赞！

小窍门

煮粽子时放少许盐味道更好。