烧茄子用什么淀粉 飘香香 专业问答 6.11K 大中小设置文字大小 普通淀粉。在做红烧茄子时,应注意在淀粉中加入适量的水,兑成较为浓稠的淀粉糊,这样做出的茄子成型迅速且不会散掉,口感外焦里嫩、爽滑清脆。值得注意的是,在炸制的过程中,可从锅边慢慢放进锅中,炸的时间不宜过长,茄子的外表成型后便立即捞出。 TAG标签:烧茄子 淀粉 #