饭店用的淀粉是什么淀粉 飘香香 专业问答 2.72W 大中小设置文字大小 玉米淀粉。使用淀粉的目的是为了勾芡,勾芡一方面可以提升菜肴的口感另一方面可以起到保温的作用。勾芡的时候时间的选择也是非常重要的,在菜肴快出锅的时候就可以勾芡了。现在市场上的淀粉种类比较多,除了玉米淀粉还有绿豆、木薯、红薯、土豆等淀粉。 TAG标签:淀粉 饭店 #