红烧茄子用什么淀粉

玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉。制作红烧茄子，使用普通淀粉即可。红烧茄子是传统佳肴，属于家常菜，中国菜，制作的食材包括茄子、肉末、辣椒、豆瓣酱、香菜、酱油、食用盐、葱花等。制作红烧茄子，需要选用比较嫩的茄子，这样做出来的红烧茄子口感会更好。