泡菜为什么不入味

1、盐的用量不合适，盐放多了会抑制酵母菌的生存，而泡菜的制作需要酵母菌。

2、泡菜坛周围环境温度较低，低温会抑制酵母菌的生存，温度应该控制在八到十度。

3、泡菜坛没有密封好，酵母菌不容易发酵。

4、腌制的时间不足，也会导致泡菜不入味，要多放几天。