炸锅包肉为什么不起泡

和食材和油温有关。炸锅包肉时，需要使用土豆淀粉，炸出来的锅包肉膨胀度会更好。炸锅包肉的油温过低，炸出来的锅包肉也会不起泡。锅包肉炸好之后，需要复炸一遍，锅包肉的口感会变得更好。炸锅包肉使用的油要足，以免肉片受热不均。锅包肉原名锅爆肉，成品后色泽金黄，口感酸甜适中。