泡菜为什么要加入白砂糖

既能避免泡菜变咸，也能增加泡菜的口感。每个人的口味以及烹饪手法不一样，制作泡菜的时候也可以不添加白砂糖。泡菜是经过长时间存放发酵的蔬菜，制作的食材多样，包括大萝卜、黄瓜、甘蓝菜、芹菜、大白菜、芥菜、豆角等。泡菜的食用方法多样，可以配着米粥等食材一起吃，也可以用于炒制等。