意大利面为什么不能用冷水泡

会失去劲道，口感不佳。由于意大利面很难煮，会前一天晚上将干的意大利面放在冷水中泡开，但这并不是一个正确的做法，这种做法会使意大利面失去原有的劲道感，吃起来口感会很不佳，所以在煮意大利面的时候要用开水下入面条煮至八分钟左右即可。出锅以后可过一下冷水，防止面条粘连，但不要过太长时间，要迅速捞出。