芹菜为何不吃叶子

口感不好。芹菜叶中含有一定量的草酸和鞣酸，吃起来口感苦涩，不摘芹菜叶会影响芹菜的味觉感受。并且芹菜叶容易干枯，不如芹菜杆那么水分饱满，很容易腐烂，通常不会将芹菜叶用于烹饪。芹菜做法多样，可以直接炒制，也可以煮制或者作为饺子的馅料食用。