炒芹菜时为什么要把芹菜叶摘掉

芹菜叶子炒好以后，口感会比较苦涩。另外芹菜叶子炒制后，质地会比较软，口感较差。芹菜是常见的蔬菜，别名胡芹，在我国分布的比较广，品种比较多，包括洋芹、青芹、白芹等。芹菜的吃法多样，可以制作凉拌芹菜、炒芹菜、芹菜馅包子、芹菜羹、芹菜蔬菜粥等美食。