芹菜叶子为什么要摘掉

芹菜叶带有苦涩味，口感不佳。芹菜叶含有极为丰富的钾元素，营养价值也不低于芹菜茎，但是同时炒芹菜叶子和芹菜茎时，这两部分没有办法一起变熟，不摘掉芹菜叶子会影响口感。并且芹菜叶会比芹菜茎多一些苦涩。大部分炒芹菜的菜都只会选取芹菜茎的部分。