炸带鱼前需要腌制多久

三十分钟即可。炸带鱼之前带鱼还要控水，控水是为了避免炸带鱼时油溅出锅。带鱼的表面裹上一层面糊即可，面糊用鸡蛋，面粉和清水调制而成，面糊尽量调清一些，太浓稠的面糊裹上去太厚，带鱼不容易炸熟，面糊还会出现炸焦的情况。炸好的带鱼外酥里嫩，肉质紧实饱满。