香菇为什么要切十字

为了美观。香菇切十字刀时，将香菇清洗干净，去除根蒂，将香菇的菌盖平放在砧板上，菜刀和香菇视角45度下刀，再将香菇旋转后切下一刀即可。清洗香菇时，将盆中添加清水和食用盐、食用碱，搅拌融化后，将香菇放入水中浸泡15分钟，用手搓洗后，再用清水反复冲洗即可。