煲鸡汤香菇要切吗

要。煲鸡汤使用的香菇，可以清洗干净，去除根蒂，在香菇顶端切上十字花刀。处理好的香菇，可以搭配鸡肉、香葱、鸡蛋、食用盐、香油一起煮汤。清洗香菇时，可以将香菇放在温水中，添加两勺淀粉，浸泡5分钟，用手搓洗后，再用清水反复冲洗，这样可以将香菇清洗的更加干净。