香菇要切蒂吗

要。香菇蒂含有丰富纤维，质地较硬，不易咬动。香菇炖鸡是最常见的一道菜，只需要备好生鸡肉，切蒂香菇，以及干辣椒、葱、姜、八角、生抽、料酒、老抽、白糖、盐等配料。清洗干净用热水泡半个小时香菇，泡出的香菇质地嫩滑也容易切。泡过的热水保留下来，煮鸡肉可淋入，这样煮出来的鸡肉香菇味更浓，再放入配料一起煮更鲜香。