关于自制临川菜梗的餐饮精选

“对于临川人来说，如果饭菜无处不在，那菜梗就是无可替代，菜梗往往配以糖、辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，具有辣中有咸，咸中带甜的特色风味，味道是又爽又过瘾!又是一年收获芥菜的季节，美味做起来了哦。”食材明细主料芥菜菜...

“小时侯,妈妈用自制的地瓜淀粉做的凉粉,让我久久难忘.去超市发现了杂粮淀粉(土豆.地瓜.玉米),让我也想尝试一下,没想到超级成功,尝到了小时侯的味道....”食材明细主料杂粮淀粉（50克）辅料黄瓜（半根）配料辣椒油（适量）麻椒粉...

“泡菜是四川饮食中独特的一门，有文字记载的制作历史就有1500多年。四川泡菜口味咸酸，开胃健脾，鱼香肉丝、酸萝卜老鸭汤、酸菜粉丝汤、酸菜鱼、肉末炒豇豆等经典菜式，都是以其为原、辅材料制作而成的。正宗四川泡菜选料十...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟自制炖干红薯梗，红薯梗事先先用温水浸泡一下，待肉快熟的时候再把红薯梗放进锅里和肉一起饨，我们这边红薯的产量相对比较高，每年到了挖红薯的时候，家里小孩...

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:5分钟主料白菜梗：220肉：100辅料红辣椒：适量大蒜：适量豆鼓：适量具体步骤1.白菜梗切丝2.红辣椒，大蒜切丝，肉切丝备用3.锅放油烧热，倒红辣椒大蒜肉爆炒4.加白菜梗翻炒5....

“西式的牛排吃得多了，那天想吃点不一样的，看看冰箱里就只有洋葱和青椒了，转念一想，自己将就有的食材做个牛排试试，结果别说，味道还真是不一样！不信，你也试试，特别简单！”食材明细主料牛排（西冷、菲力均可）辅料洋葱（１－２个）青椒（适量）黄油...

“大鱼大肉，很容易就让人油腻不思饮食，这时候，还需要配以开胃小菜。当然最好是自制的。本地产的这种小儿菜，经过加工，做成小咸菜，开胃口，还脆脆的，非常好吃。”食材明细主料儿菜（300克）辅料食盐（8克）花椒粉（2克）辣椒粉（5克）红油辣子（适...

准备时间:无　　　　烹饪时间:11分钟主料白萝卜：适量胡萝卜：适量圆白菜：适量泡椒：适量辅料盐糖：适量大料：适量具体步骤1.白萝卜胡萝卜去皮切片2.圆白菜洗净晾干备用3.晾干菜的时候来准备无油锅烧水...

食材明细主料空心菜梗（适量）辅料豆瓣酱（适量）蒜（适量）豆豉（适量）酱香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）空心菜梗的做法步骤1、准备空心菜梗（洗净后，沥干水，切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣酱2、放入空心菜梗及...

食材明细主料大米（适量）糯米（适量）花椒（适量）八角（2个）辅料干辣椒（适量）麻香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制川味蒸肉米粉的做法步骤1、准备适量的大米和糯米（大米糯米的比例2:1）2、准备两个八角和适量的花椒和干辣椒3、干锅放...

食材明细主料枇杷（2公斤）辅料川贝（4克）冰糖（300克）酸甜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）自制川贝枇杷膏的做法步骤1、备好枇杷。2、将枇杷剥皮去核用水洗干净。沥干水分。3、然后放入料理机打成浆。4、将枇杷浆倒入不锈钢锅中，...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟大家都知道,在我们常吃的一些普通的食材中有一些被誉为是药用价值很高的蔬菜之王,而香菜就是其中的一种,香菜味道香氛浓郁,气味清香,有时还能起到提...

将空心菜梗清洗干净，切成小段，放入盆中，添加陈醋、生抽、白糖、麻油、香菜末、蒜末等佐料，搅拌后即可。喜欢吃辣口的空心菜梗，也可以添加适量的辣椒油和小米辣。空心菜梗做法多样，既可以腌着吃，也可以炒着吃。空心菜梗炒着吃...

“特别喜欢川菜，香、辣、麻，超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐，除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了，今天就自制一道四川冒菜。其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一...

“秋去冬来，一年一度的忙碌又开始了。每年我都要灌制香肠。因为要贴秋膘、要过冬。趁着新鲜的子姜上市、新鲜的花椒，趁着冬藏，我就乐了不颠颠地灌起了香肠。”食材明细主料肥搭瘦猪肉（5斤）猪肠衣（2米）辅料新鲜子姜（30克）食盐（1...

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟主料萝卜：适量盐：适量生姜，：适量红小辣椒：估计到放辅料具体步骤1.红萝卜，皮红心白。2.待表面水份晾干。3.放入玻璃坛子里。4.萝卜根子也可以泡。5.三天后的颜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料木耳：50胡萝卜：50油菜：50油豆腐：100冻豆腐：100腐竹：50香菇：50白豆腐：100豆腐皮：100金针菇：50笋：50辅料油：适量盐：适量具体步骤1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟四川泡菜鱼是一道特别简单易学的菜肴，吃起来不仅营养丰富，而且还特别的美味可口。泡菜的清香和草鱼的香味得到了完美的融合，吃着让人也特别的满足。繁忙...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟说起白菜梗，大家肯定不爱吃，我以前就不爱吃菜梗，每次专挑菜叶子吃。但是今天介绍的这道剁椒白菜梗用的是娃娃菜。娃娃菜来自韩国，富含多种对人体有益的微...

食材明细主料辣椒面（100克）辅料紫草（5克）配料色拉油（2斤）中辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）自制红油的做法步骤1、辣椒面放入锅中。2、另起锅倒入份量中的1斤色拉油，烧到7成（手心朝下，放在油锅上方，感觉到手心发烫，一般用到最多...

食材明细主料纯牛奶（适量）辅料川秀菌粉（适量）酸甜（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）自制川秀菌酸奶的做法步骤1、酸奶机消毒备用2、准备1000毫升纯牛奶3、容器内加入少量纯牛奶后倒入菌粉充分搅拌均匀4、再慢慢倒入全部牛奶...

花菜大家都吃过，花菜当中含有非常多的花青素，同时含有维生素和各种矿物质元素，营养非常丰富。那么很多小伙伴都喜欢吃花菜上面的花朵，而对于花菜的梗来却不喜欢吃，其实用花菜梗腌制一下也是非常好吃的，今天我们就来教大家做...

“春节快临近了，自己就喜爱在家捣鼓春的美食。今日，我开始制作川味麻辣香肠，自己制作干净、卫生……”食材明细主料猪腿肉（3斤）辣椒面（6两）花椒粉（3两）胡椒粉（2克）食盐（3克）白糖（4克）姜末（适量）白酒（20克）鸡精（1勺）辅料猪肠衣（2根）麻辣（口味）拌...

食材明细主料猪肉（一公斤）辅料桔皮（适量）配料盐（适量）花椒（适量）八角（适量）白酒（适量）其他（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制四川腊肉的做法步骤1、先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀2、锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄3、把用酒擦过...

““鱼眼睛”应该是四川每个家庭都会的一道下饭菜吧。总之我们这边是很风靡啦，不过大多都叫什么炒咸菜.以前以为大家都这么叫呢，难道是我家发明的名字*^?^*。夏天超级下饭菜，炎炎夏日一碗稀饭配一小碟“鱼眼睛”开胃啊开...