自制四川麻辣香肠的做法 自制四川麻辣香肠怎么做

“春节快临近了，自己就喜爱在家捣鼓春的美食。今日，我开始制作川味麻辣香肠，自己制作干净、卫生……”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

自制四川麻辣香肠的做法步骤

• 1、买来的猪腿肉清洗干净后去皮。

• 2、按照肥三瘦七的原则，将猪腿肉切成小块。

• 3、准备腌肉食材：辣椒面，花椒面，胡椒面，鸡精，生姜。

• 4、将猪肉块装入盆中，分别加入食盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、白糖，姜末和白酒。

• 5、用手抓拌均匀后放入冰箱腌制一夜。

• 6、翌日，泡发肠衣。

• 7、泡软的肠衣套在灌肠器的出口上。

• 8、在灌肠器的内壁中装入腌制好的猪肉块。

• 9、成品图（灌制好的川味麻辣香肠准备分段、晾干）。