自制四川冒菜的做法 口水菜---自制四川冒菜 自制四川冒菜怎么做

“特别喜欢川菜，香、辣、麻，超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐，除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了，今天就自制一道四川冒菜。其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一样。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

自制四川冒菜的做法步骤

• 1、准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么

• 2、搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫

• 3、我两个锅同时工作

• 4、炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒

• 5、煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了

• 6、炖锅内，放入水烧开，煮食材

• 7、炖锅里放入食材煮熟，盛出备用

• 8、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油

• 9、放入姜沫、蒜沫

• 10、放入花椒、辣椒沫

• 11、放入麻辣香锅料

• 12、炒香之后倒入开水

• 13、汤汁开了之后放入洋葱

• 14、放入鸭血

• 15、倒入煮好的脆皮肠、千张

• 16、另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶

• 17、炒好的莴笋放入炖锅内

• 18、将煮好的菜放入汤锅内

• 19、另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香

• 20、煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声，好美味

• 21、一道香喷喷的冒菜就好了！

小窍门

做这道菜没有太多的诀窍，看似复杂其实很简单。这次我主要是用小米椒，用干辣椒味道更佳好！