关于炒软的餐饮精选

等油烧七成熟放羊肉快速爆炒。将羊肉切成薄片，再放入鸡蛋、酱油、葱段和姜丝将其腌制一下。锅里放油等油七成热的时候放入羊肉，快速炒开这样羊肉不仅不会糊锅而且还软嫩。羊肉不仅可以单独炒制，还可以搭配胡萝卜、土豆、...

在炒茄子前，撒上一些盐在茄子上，析出茄子中的水分，使茄子变得松软，然后烧锅小火干炒几下茄子，使得茄子里的水分充分蒸发掉，然后再加入油和食用盐一起翻炒茄子，炒好茄子快要出锅时，往锅中加入少量清水，盖上锅盖焖煮茄子5分钟，出...

先将魔芋焯水处理1分钟后再炒制，炒制时加入些许水让其能够浸在汤汁中，做出来的魔芋就会比较软。因为魔芋在未进行烹饪前都是需要浸泡在水中的，否则就会干掉。焯水后的魔芋可以直接加入调味品后凉拌食用，也可以将魔芋与鱼...

“上菜场买了点鳝丝，不油爆也不响油，今天准备学做一道淮扬名菜炒软兜。据说古代氽制长鱼，是将活长鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起...

食材明细主料猪软骨（适量）蒜薹（适量）辅料葱（适量）姜（适量）料酒（适量）酱油（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）猪软骨炒蒜薹的做法步骤1、原料2、猪软骨斩成大小均匀的小块。3、炒锅多放些油，4、油热后放入猪软骨块翻炒。...

食材明细主料猪软骨（适量）厚香干（适量）青椒（适量）辅料青杭椒（适量）红干辣椒（适量）花椒（适量）豆豉（适量）蒜瓣（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆豉香干炒软骨的做法步骤1、原料2、香干切条辣椒切丁3、先将软骨放入水中加入葱姜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟炒合愣子这道菜是很美味的，但是有些人或许没吃过合楞子这个蔬菜。这个合楞子炒起来很黏很软，咬上一口还觉得顺滑无比，仿佛是一个清凉的果冻。仅仅吃合楞...

“软哨和脆哨都是是贵阳市的地方传统名小吃，不管是大街还是小巷，不管是早餐店，还是饭馆都有它的身影。我今天做的是软哨，哨子软绵干香，是面条和粉的忠实伴侣。”食材明细主料奶脯肉（600g）辅料食盐（1勺）味精（半勺）食醋（3勺）原味（口味...

“滑爽脆嫩，鲜香色诱。”食材明细主料虾仁（200克）洋葱（1个）红椒（1个）辅料菜籽油（3茶匙）料酒（1茶匙）盐（1/2茶匙）胡椒粉（1/4茶匙）干海椒（2根）小苏打（少许）花椒（少许）老姜（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）软炒虾仁的做法步骤1、虾仁处理...

放水淀粉腌制。羊肉在炒之前都会先用各种调料先腌制一段时间，目的是为了让羊肉入味以及去腥。为了炒完之后肉质较软，在腌制过程中就要放入水淀粉。淀粉中的植物蛋白酶可以使羊肉中的蛋白质迅速分解，淀粉中含有的碱性物质...

“我比较喜欢鸡软骨辣一点比较好”食材明细主料鸡软骨（看自己）洋葱（一个）辅料干辣椒（看自己）生姜（一小块）葱（一段）蒜（4小个）配料盐（适量）十三香（1小勺）胡椒粉（1小勺）干姜粉（1小勺）酱油（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）洋葱炒鸡软骨的...

食材明细主料软丝（200g）西芹（100g）辅料干辣椒（适量）姜（适量）葱（适量）盐（适量）花生油（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）西芹炒软丝的做法步骤1、软丝洗净切段。2、西芹去叶洗净切段。3、热锅下油，放入鱿鱼须大火爆炒10秒钟。4、...

“咸香味鲜，肉质滑嫩。”食材明细主料鸡胸肉（1块）胡萝卜（1根）辅料菜籽油（3茶匙）料酒（2茶匙）淀粉（1茶匙）盐（1/2茶匙）鸡精（1/3茶匙）胡椒粉（1/4茶匙）黄葱（5根）干海椒（1根）花椒（少许）小苏打（少许）老姜（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）软炒鸡脯...

蘑菇它很有营养，相比于其他蔬菜而言，蘑菇也是我们日常生活中比较常见的食材之一。蘑菇它有特殊的香味，口感特别清香滑嫩，所以无论是用于做汤还是用来炒都是非常好吃。接下来给大家介绍一道蘑菇炒肉，一起来学习一下吧。主料...

先焯水再炒。炒豌豆时可以提前将豌豆焯一下水，这样炒出来的豌豆会比较软，因为豌豆本身是比较硬的，若直接放在锅里面炒，炒出来的豌豆会比较硬，而且炒太长时间豌豆比较容易糊，炒豌豆时可以放入一些肉丝，这样炒出来的豌豆更加美...

“年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。”食材明细主料年糕片（200g）绿豆芽（适量）火腿丝（适量）鸡蛋（2个）洋葱（适量）辅料生抽（1勺）蚝油（1勺）食用油（适量）食盐（适量）老干妈（2勺）葱（适量）蒜（适量）原味（口味...

3分钟。黄瓜除了炒制之外，黄瓜也可以用来凉拌，将黄瓜洗净切成细丝或者小块，用盐腌制3分钟之后倒掉腌出的水在再用调味品进行调味。除了炒黄瓜之外，黄瓜还可以用来凉拌，凉拌的黄瓜应现做现吃，过夜的凉拌黄瓜损失里面的维生素...

不一定。1、没熟透。茄子若是没有变软，有可能是因为炒制的时间过短导致内部没有熟透。2、炒制时油量过少。茄子是一种非常吸油的食物，所以在制作的过程中需要放入足够的油才能使其变软。3、炒制的过程中揭开了锅盖。炒...

食材明细主料生蚝（适量）红萝卜（适量）鸡蛋（适量）辅料油（适量）胡椒粉（适量）葱（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）软炒蚝蛋的做法步骤1、材料:生蚝,鸡蛋,红萝卜,葱。2、将生蚝洗净飞水后捞起控干水分。3、加盐,胡椒粉腌制...

炒之前过水焯三分钟。除了过水焯之外还可以将豌豆米洗干净之后上锅蒸5分钟的时间。焯豌豆米的时候需要加入生抽和老抽，生抽可以起到提鲜的作用，而老抽主要是起到增色的作用，这样炒出来的豌豆米才够软糯。豌豆米炒好之后...

食材明细主料软丝（500克）红辣椒（2根）蒜薹（适量）姜片（适量）葱段（适量）辅料辣椒酱（适量）鸡粉（适量）糖（适量）香油（适量）米酒（适量）黑醋（适量）白胡椒粉（适量）麻辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香辣炒软丝的做法步骤1、豌豆摘去硬丝后切斜片，黑木耳...

茄子含有非常丰富的花青素，经常吃茄子对身体很好，而且茄子炒烹制好之后，又比较软糯可口，也受到很多人的喜欢。但是茄子怎样炒不变黑又软呢？其实这样做，就可以避免了。茄子怎样炒不变黑又软1.加入食用醋茄子之所以在炒的时候...

1、将茄子用清水浸泡10分钟再炒制，这样还能防止茄子氧化变黑；2、用盐腌制后再下锅炒，炒制过程中就不会吸油了，但注意腌的茄子不要放太多食盐；3、在切好的茄子表面裹一层生粉再炒，这样做出来的茄子颜色鲜艳，口感外酥里嫩；4、先...

茄子没熟或烹饪方式不对。茄子在炒之前，可以放在油锅中煎，这样炒出来的茄子口感会更加绵软。茄子可以单独素炒，也可以搭配辣椒等食材一起炒，口味会更加丰富。茄子是常见的蔬菜，烹饪方式多样，除了炒着吃，也可以煎着吃、炸着吃...

“地是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。”食材明细主料鸡蛋（3个）辅料地软（适量）青椒圈（适量）盐（适量）红椒圈（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）地软...