肉松沙拉卷的做法 肉松沙拉卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松沙拉卷的做法步骤

• 1、蛋白分离出来，用打蛋器打到鱼泡眼时加15克糖继续打到湿性发泡，期间再加2次糖，每次15克

• 2、当提起打蛋器，出现弯曲尖角，表示已到湿性发泡

• 3、蛋黄加30克糖搅拌，不要打发

• 4、蛋黄糊中加糖，油和牛奶搅拌均匀

• 5、筛入低粉，用刮刀划井字型，搅拌到无面粉颗粒，蛋黄糊滑爽

• 6、打好的蛋黄糊

• 7、取三分之一蛋白糊和蛋黄糊一起拌匀，不能画圈

• 8、再将拌好的蛋黄糊和全部蛋白糊拌匀

• 9、烤盘铺上油纸，倒入蛋糊，震出大气泡，放入预热的烤箱

• 10、上下火，中层，170度18分钟

• 11、出炉的蛋糕片稍凉后揭去油纸，涂上沙拉酱，撒上肉松

• 12、卷成卷用油纸包好冷藏1小时

• 13、冷藏后切成段即可