酥脆嫩滑的锅巴肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里脊肉 ：150
锅巴 ：250

辅料

水发木耳 ：15
红椒绿椒 ：10
鸡蛋 ：2个
冬笋 ：50

具体步骤

1、猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆；

2、锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用。冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。

3、肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋，烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁，装入碗中。

4、锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。