软炒虾仁的做法 软炒虾仁怎么做

“滑爽脆嫩，鲜香色诱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

软炒虾仁的做法步骤

• 1、虾仁处理好，放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲，加淀粉；

• 2、放入半个鸡蛋液拌匀。

• 3、姜切片，洋葱、红椒切小块。

• 4、油热，倒入虾仁；

• 5、小火滑至变色捞出。

• 6、留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；

• 7、倒入洋葱，中火炒香；

• 8、放红椒、盐翻炒；

• 9、下虾仁；

• 10、翻均匀即可。

小窍门

虾仁滑炒时间约一分钟左右、变色即刻捞出，回锅翻匀便可，否则影响口感。