豌豆米怎么炒才软

炒之前过水焯三分钟。除了过水焯之外还可以将豌豆米洗干净之后上锅蒸5分钟的时间。焯豌豆米的时候需要加入生抽和老抽，生抽可以起到提鲜的作用，而老抽主要是起到增色的作用，这样炒出来的豌豆米才够软糯。豌豆米炒好之后还需要加入味精、鸡精等调味。