关于椒豉肘子怎么做的餐饮精选

“软糯不腻，酱味豉香。”食材明细主料猪肘子（1个）莴笋（1根）辅料菜籽油（0.5汤匙）红烧酱油（4茶匙）料酒（4茶匙）热白芝麻（1茶匙）胡椒粉（0.5茶匙）五香粉（0.5茶匙）鸡精（0.5茶匙）韭菜（5根）红椒（1/2个）花椒（1撮）豆豉（1撮）干海椒（1撮）老姜（1块）酱香（口味）煮（工艺）...

“近几年天津开了不少肘子酥为卖点的饭馆，一直挺爱吃的，只是近来疫情原因很少去饭馆，又馋这口，就自己试了下，非常成功😁首先，炖肘子没拍照，简单过一下过程：一般都是把肘子放火上浇毛，但是我是用镊子拔的，这样干净些。拔好毛的肘...

“年夜饭餐桌上，怎能缺了这道菜，“酱肘子”老人也别爱吃，今天做的非常软和特别适合老人。”食材明细主料肘子（适量）辅料炖肉包（1个）桂皮（适量）大葱（适量）姜（适量）冰糖（适量）酱油（适量）番茄酱（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（...

食材明细主料猪肘肉（2500g）辅料干豇豆（1000g）酱油（10g）姜（50g）蒜（50g）料酒（适量）酸辣（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆豉蒸香肘的做法步骤1、猪肘肉5斤燎净毛茬，改刀成10厘米见方的大块（每块重约250克），入沸水焯至断生，撇去浮沫；加葱段、...

食材明细主料肘子（一个）辅料花椒（适量）香叶（适量）草果（1个）桂皮（适量）八角（适量）冰糖（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）调料淀粉水（适量）葱花（适量）酱香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）肘子的做法步骤1、预备材料，清洗干净。2、焯水，下料酒，去...

“肘子，重庆乡宴较有面的一道大菜。近几年宴席上有些人喜欢用和他做法相似的蒸红卤淋汁整猪腿。肘子和整猪腿都是较有名的宴席大菜。主人请客有脸面，香糯浓郁色诱人，好吃又有面。这道菜的做法是我们那边经典做法之一，还有...

食材明细主料猪前肘（适量）辅料黑胡椒碎（适量）盐（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）黑椒咸猪肘的做法步骤1、猪肘去骨，加盐黑胡椒碎揉搓入味2、放入保鲜盒中，冰箱冷藏一夜3、用锡纸将猪肘包好，放入高压锅中压熟4、压好的猪...

“蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名，俺们这叫蛏子王。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部...

食材明细主料鸡肘（1000g）辅料料酒（20ml）葱（一根）面粉（5勺）蛋清（2个）面包糠（适量）五香（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）椒盐鸡肘的做法步骤1、料酒＋葱花使鸡肘入味，腌制三到四小时。2、然后裹上面粉3、用蛋清分离器分离出鸡蛋清，再裹上鸡...

“不用尖椒，太辣；不用菜椒，不辣。就用麻椒，微辣微麻，刚刚好。”食材明细主料肘子（1个）麻椒（1个）花生油（2汤匙）食盐（0.3克）鸡精（小许）葱白（小许）辅料红椒（小许）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麻椒炒肘子肉的做法步骤1、麻椒洗净2、酱肘...

食材明细主料蛏子（适量）辅料小青辣椒（适量）小红辣椒（适量）姜（适量）蒜（适量）配料酱油（适量）料酒（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豉椒蛏子的做法步骤1、主料准备好2、将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽...

食材明细主料熟猪肘子（半个）娃娃菜（2颗）辅料葱（适量）干辣椒丝（适量）十三香（适量）剁椒（2勺）生抽（3勺）植物油（3勺）姜（适量）咸香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒娃娃菜蒸肘子的做法步骤1、娃娃菜整颗冲洗干净2、每颗切成8份3、抖散铺在深...

食材明细主料五香肘子（适量）辅料青椒（3个）调料生抽（15ml）蚝油（2勺）料酒（20ml）五香（口味）烩（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）五香肘子青椒烩饭的做法步骤1、时间紧，没有时间做饭，简单做个烩饭，五香脱骨肘子准备。2、青椒洗净去蒂切块，五香肘子去...

“猪肘子的制作方法千千万万，红焖猪肘,红烧猪肘,东坡肘子,扒肘子,虎皮肘子,家常热味肘子,山药炖猪肘,韩式猪肘包饭,猪肘片炒甜豆,红枣煨猪肘,西洋参酱猪肘，而我独有情钟的只有它，怎么吃都不怕的家常肘子花，喜欢的看看：”食...

“前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。”食材明细主料猪前肘（一个）生抽（100g）冰糖（10g）葱（10g）花椒（2g）茴香（5g）山楂（3g）桂皮（3g）草果（3g）料酒（10g）辅料老抽（20g）黄酒（200g）黄豆酱（30g）姜（10g）八角（一个）肉蔻（3g）陈皮（3g）丁...

食材明细主料肘子（1500g）辅料老抽（适量）酱油（适量）盐（适量）甜面酱（适量）料酒（适量）花椒（适量）大料（适量）小茴香（适量）桂皮（适量）肉蔻（适量）香叶（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酱肘子的做法步骤1、肘子洗净，凉水如果，煮开捞出。2、将猪...

“过年吃剩的肘子肉改造成超级下饭菜。”食材明细主料酱肘子（适量）辅料尖椒（2个）大蒜（适量）调料料酒（1匙）生抽（1匙）蚝油（半匙）白糖（半匙）食盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）尖椒炒肘子肉的做法步骤1、酱肘子切成厚一点的大片...

“要说这酱肘子，可是真香啊！尤其是带皮带肥肉那块，肥而不腻，比瘦的地方还好吃。可以买来生肘子自己酱。关于如何用老汤做酱肘子，我以前的文章中有写。有兴趣的亲可以移步。这篇只是介绍一下肘子的后续吃法。肘子第一顿直接...

食材明细主料带皮小肘子（适量）辅料糖（适量）料酒（适量）五香（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）扒肘子的做法步骤1、带皮小肘子（后蹄膀），泡去血水，焯水、2、放入高压锅，加花椒、桂皮、八角等佐料，开气后转温火10分钟。3、捞出、另起火炒...

“这个菜是根据椒麻鸡片改制的主要就是原料由鸡胸肉换成了肘子，因为这几天肘子才买5块多钱，所以买了一只，就试试这个做法，还不错，家里也没有配菜点缀装饰，看着有些平淡但主要还是吃着好吃就行”食材明细主料肘子（一只）肉（300克...

食材明细主料蛏子（500G）豆豉末（20G）蚝油（适量）葱（少许）辅料蒜蓉（20G）朝天椒（20G）白糖（少许）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）蒜蓉豉椒炒蛏子的做法步骤1、蛏子最好买吐沙吐得干净了的，回来再用盐水加油多换几次水，让它们吐干净沙子，冲...

食材明细主料肘子肉（适量）泡椒（适量）青椒（适量）小米椒（适量）青蒜（适量）辅料食用油（少许）盐（适量）生抽（适量）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）泡椒炒肘子肉的做法步骤1、准备好所有食材。2、将食材依次改刀，肘子肉肥、瘦分开，3、热锅放...

食材明细主料猪肘（1个）辅料大枣（2颗）配料盐（适量）白糖（适量）老抽（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒大料桂皮（适量）黄酱（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酱肘子的做法步骤1、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，备用。2、剔净皮上的毛，洗...

食材明细主料熟猪肘子（半个）辅料葱（适量）十三香（少许）剁椒（1大匙）味极鲜（1大匙）植物油（1大匙）辣椒丝（少许）姜（适量）咸香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒蒸肘子的做法步骤1、熟肘子半个2、切片，码放在深盘里3、均匀撒上葱姜丝、十三香...

“蛏子一种贝类，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏子买回来后，要用盐水浸泡一段时间，让它吐干净肚子里的赃物和沙子，要不然炒熟了会很多沙，影响口感。我在市场买的蛏子，一般都买档主养了一段时间的来做，省了这个功...