关于清汤牛肉——云南牛扒烀的餐饮精选

“云南有一道菜叫牛扒烀，其实就是类似清汤牛肉，用小火慢慢把牛肉烀到软烂，一定要配薄荷，然后打胡辣子蘸水，冬天里来一碗牛扒烀，整个人都暖和了！牛扒烀里有牛肉，牛杂，牛蹄筋，牛杂在家里是有点难实现，买现成煮好的也行。今天在家煮...

餐饮提问：灌云县有几家淮南牛肉汤店hyn82782回答：我知道新浦南极路上有几家...

食材明细主料牛肉（200g）青菜（几颗）辅料葱花（适量）香菜（适量）小米椒（1个）调料油（适量）盐（适量）酱油（适量）胡椒粉（1匙）淀粉（2匙）鸡精（少许）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清汤牛肉面的做法步骤1、牛肉。2、牛肉切片，用油、盐、胡椒粉、酱油...

食材明细主料牛键子肉（1000g）煮牛肉调料姜片（5片）葱段（1段）草果（1个）白寇（20个）良姜（1块）草寇（1个）山奈（1个）白芷（2片）陈皮（1块）白酒（20g）料酒（20g）焯水用料酒（20g）姜片（3片）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）清汤牛肉的做法步骤1、牛肉切成拳头大...

牛肉火锅本来就是我国地道的传统美食，牛肉火锅的口感是比较地道的，这种美食好吃、经济实惠，所以受到了消费者的热烈追捧，云南酸汤牛肉火锅就是其中的知名品牌。那么云南酸汤牛肉火锅加盟怎么样?我们一起来看一下吧。云南...

“这道清汤牛肉面制作方法简单，肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。”食材明细主料牛肉（1000克）辅料葱（适量）姜（适量）料酒（适量）花椒（6粒）盐（适量）十三香炖肉料包（1包）山楂（几片）胡椒粉（2克）味精（2克）麻辣（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度...

““三月三，荠菜赛金丹”。现在正是吃荠菜的好时候，喜欢吃粗粮野菜的亲，可千万不要错过荠菜哈。荠菜的营养价值非常高，做法也多种多样。最常见的做法是包饺子，因为荠菜吸油，一般和肉类一起搭配。荠菜饺子味道鲜美，咬一口，让人...

“淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。”食材明细主料牛肉（适量）辅料千张（适量）粉丝（适量）调料葱（1颗）姜（1块）八角（1个）辣椒（2个）香菜（适量）胡椒粉（少许）盐（适量）料酒（适量）原味（口...

食材明细主料牛肉丸（适量）辅料芹菜末（适量）调料盐（适量）鸡精（适量）花生油（适量）清淡（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）牛肉丸清汤的做法步骤1、芹菜末洗净切末备用。2、将牛肉丸冷水下锅。3、大火煮开转小火煲5分钟。4、加入少许花...

“牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤水可以滋润防止干燥。”食材明细主料牛肉（600克）胡萝卜（1根）土豆（半个）生姜片（几片）香葱碎（适量）辅料盐（适量）黄酒（适量）香叶（2片）八角（2个）花椒（适量）白胡椒粉（适量）咸...

“淮南牛肉汤，在皖北是享誉四方，直径一米的大锅里，炖着牛肉，牛骨头，冒着热气，每次春节回家下火车，哆嗦着打寒噤，只要看到那一锅汤，顿时觉得暖和很多，再来俩烧饼，绝对满足又暖和。”食材明细主料牛肉（适量）辅料姜片（适量）粉丝（适量）豆皮...

“天冷就要吃汤锅。汤锅是传统美食，采用高汤打底。配上各种食材以及蔬菜。老少皆宜。”食材明细主料牛腱子肉（一块）牛骨（一根）辅料鱼丸（10个）洋葱（半个）葱（适量）西红柿（一个）八角（一个）虾饺（一盒）火腿肠（一根）腐竹（二截）小白菜（一把）千页豆腐...

温水小火慢炖。牛肉烀软烂好吃要注意以下四点，第一、焯水的肉要选用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；第二、炖牛肉时放的水量要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；第三、最后放盐，先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；第四、最重要的是...

食材明细主料牛肉（361g）西芹（58g）洋葱（103.7g）胡萝卜（102g）鸡蛋（126g）辅料黑胡椒（3g）百里香（0.4g）食盐（4g）料理（18g）原味（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）牛肉清汤的做法步骤1、把牛肉馅放入碗中，加入切碎的西芹、胡萝卜、洋葱和2个鸡蛋。2...

“牛肉汤的味道，可香辣浓郁，也可清淡鲜美。随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就...

食材明细主料牛腩（1000克）挂面（适量）姜（适量）料酒（适量）调料盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）牛肉清汤面的做法步骤1、准备好牛腩，清洗干净，切成大块。2、凉水下锅，加姜片和料酒，焯水。3、稍煮...

不管你的家乡在哪里，总有一款你忘不掉的味道，而小编最念念不忘的就是云南牛肉米线了，如今大街小巷最多见的就是米线了，而哪选择哪种米线才能吃得放心并且美味呢，这里小编就要为大家推荐云南牛肉米线了，云南牛肉米线美味一体...

“天津特色菜当属八大碗与四大扒。“四扒”是个代言词，可做成八扒、十六扒，选其中四种即可组成“四扒”。扒牛肉条既是扒菜中的一道。扒牛肉条色泽红润，牛肉酥烂，味鲜可口，虽说是名菜，但居家也可以品尝这道美味。我是和妈妈...

““清汤牛肉块”的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖制，也可以用砂锅小火慢慢煲。”食材明细主料牛肉（800克）辅料...

“这是一款用料非常简单的汤，只有牛肉、南瓜、盐，牛肉都知道比较难炖，普通的锅子需要炖煮二个小时左右，用电压力锅可以帮助我们节省时间，带有南瓜清香的牛肉汤具有润肺消痈以及祛毒的作用。”食材明细主料牛肉（700克）南瓜（700...

“这道—清汤牛肉面准确的讲应该属于山寨版本，是自己根据多年的实践经验总结出的。制作方法简单，口味并不比传统方法差。特点：肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。”食材明细主料牛肉（1000克）辅料面条（适量）配料料酒（适量...

食材明细主料牛眉条肉边（半个）胡萝卜（半个）西葫芦（半个）豆腐（100克）鸭血各（100克）粉丝（一小把）辅料香菜（少许）葱姜（适量）干辣椒（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）白酒（适量）大料（适量）香叶（适量）花椒（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）清...

“扒牛肉属鲁菜系，成品色泽红润、肉质酥烂、味鲜适口。”食材明细主料熟牛肉（适量）辅料牛肉汤（适量）淀粉水（适量）其他（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）扒牛肉的做法步骤1、昨晚做的牛肉。2、将牛肉切成片状。3、锅中加入底油，...

“女儿明天开学，儿子下星期准备离家去东部上大学了，这段时间尽量做点他们喜欢的吃。遇上这肉眼牛扒特价，相当超值，晚餐就吃它了。”食材明细主料肉眼牛扒（2块）辅料海盐（适量）黄油（1.5大匙）蒜（5-6瓣）酱汁李锦记黑椒酱（2大匙）水（3大匙）...

食材明细主料牛眼肉（2块）番茄（6枚）西兰花（适量）辅料李锦记黑胡椒酱（适量）橄榄油（适量）其他（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）黑椒牛肉扒的做法步骤1、准备好所有食材。2、我用的是煎肉的这种锅，没有平底锅，电饼铛都可以。过加热，刷橄榄...