关于我为全家做凉皮的餐饮精选

“夏天来了，凉皮成了大家的佳肴。什么劳动路五号米皮、新大新赵记擀面皮、姜庄街加厚凉皮……，如数家珍。看着白白的、绿绿的、红红的……，馋的只流口水。八岁的女儿、快七十的岳母，当然少不了俺两口，都是我们的钟爱。”食...

面浆浓稠、汤料过多、火力大小、密封不好。凉皮是陕西的特色小吃，薄而匀称、光滑透亮，柔软筋道。凉皮蒸完后有干裂现象，原因是：1、面浆在制作时，太过浓稠，为避免干裂，可以适当稀释。2、凉皮汤放得太多，导致凉皮太厚，面浆比例不...

1、在制作的过程中没有采用大火，导致制作的温度不够，凉皮还没有彻底熟透。2、对制作时间的把控不到位，制作的时间过长，蒸过头了。3、和面浆的时候，水和面粉的比例不协调，导致面浆太稀，不仅凉皮做完是粘的，还有可能导致凉皮没...

食材明细主料干凉皮（适量）干面筋（适量）辅料黄瓜（适量）豆芽（适量）辣椒油（适量）醋（适量）蒜泥（适量）花生米（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家庭版凉拌凉皮的做法步骤1、原料。2、面筋和凉皮放入温水里泡软。3、沥干水份备用。4、...

“外面卖的凉皮要不就是不干净，要不就是调味不好吃，正得此方法解决了好这口的办法，虽然是麻烦了一些，但天热时吃上这口安心和放心呀！”食材明细主料高筋面（125克）水（200克）盐（1.75克）玉米淀粉（10克）辅料黄瓜（1根）糖（半勺）盐（半勺）干辣椒（...

面糊过稠或面糊倒入过多。蒸凉皮时，面糊的浓稠度要适中，以免影响凉皮的品质和口感。蒸凉皮时，锅中的面糊倒入过多，蒸好的面皮就会过厚，蒸的过程中也会出现开裂的现象。蒸好的凉皮需要尽快用于烹饪，不宜放置过久，以免影响凉皮...

1、时尚轻食，添补市场空白纵观国内凉皮市场，90%以上都是小摊小贩，几乎没有正规且具有影响力的品牌，食品安全得不到保障，讲究生活品质的凉粉们很难找到合适的餐厅。“我要吃凉皮”正是在这样一个市场环境下应运而生的，具有鲜...

蒸制凉皮的时间太长或者是蒸制凉皮的火候过小，凉皮还没有蒸熟。在蒸制凉皮的时候火一定要大，盘子上也要刷上适量的食用油，火候大蒸一分钟左右凉皮就能蒸好，盘子刷食用油的目的是让凉皮能够完整的揭下来。火候大蒸制出来的...

1、面浆太浓。蒸凉皮的时候，面浆过于浓稠，蒸出来的面皮就会开裂，可以在调制面浆的过程中添加适量的清水，搅拌后再使用。2、凉皮过厚。蒸凉皮的时候面浆盛的过多，蒸好的凉皮就会过厚，可以在蒸凉皮的时候减少面浆的使用量。3...

“炎炎夏日，没有胃口，拌个凉皮既可以当凉菜，又可以当主食，还有减肥的功效，何乐而不为！”食材明细主料面粉（适量）辅料香葱（适量）鱼香菜（适量）黄瓜（适量）油酥花生（适量）面筋（适量）配料酱油（适量）醋（适量）白糖（适量）姜蒜泥（适量）香油（适量）自制花椒油...

“菠菜汁是最适合做绿色凉皮的。颜色嫩绿，看着就很有食欲吧。”食材明细主料面粉（200g）辅料菠菜汁（100g）胡萝卜（适量）黄瓜（适量）配料香油（适量）盐（少许）醋（适量）生抽（适量）辣椒油（适量）原味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）绿色凉皮的做法...

水加的少了，或者没有将面浆均匀的搅拌好。一般在蒸凉皮的时候，水和面的比列要配置好，不能太多，也不能太少，水多面少则蒸出来的凉皮不能成型，容易散；水少面多则蒸出来的面皮容易裂开，不宜成型，即便成型也会很硬，吃起来口感不佳。...

没有在容器中刷油或凉皮没熟。蒸凉皮的时候需要在容器表面刷上一层食用油，这样既可以避免凉皮粘锅，也能便于脱模。蒸凉皮时，将凉皮隔水蒸2-3分钟，凉皮表面起大泡即可。蒸好的凉皮可以切成条，放入碗中，添加香菜、胡萝卜丝、...

1、蒸凉皮时，使用的火候过小，温度不够，导致凉皮没有蒸熟，凉皮质地就会发粘。2、蒸凉皮时，蒸的时间过长，也会导致凉皮质地发粘，而且容易断裂、没弹性。3、蒸凉皮时，调制的面浆太稀，凉皮蒸好以后，质地会比较软，吃起来不筋道。...

1、没有在做好的凉皮上刷油。凉皮在制作时需要在容器的底盘内刷上一层薄薄的油，这样既可以防止做好的凉皮粘连在容器内不易取出，也可以在凉皮与凉皮之间起到润滑的作用。2、蒸凉皮的时间没有控制好。蒸的时间过长也会导...

1、制作凉皮的面浆稀稠程度没有调节好。比例不对的面浆糊蒸出来的凉皮就会出现开裂破损等情况，调整好面粉与水的比列后制作出来的凉皮就会是Q弹劲道的。2、蒸凉皮的火候与时间没有控制好。蒸的时间过长也会导致凉皮出...

“自小就是吃凉皮长大的，上小学中学时经常中餐晚餐就是一顿美味的凉皮入口，家乡的凉皮店每家的味道都不一样，主要差别是在凉皮的口感及调料尤其是辣椒油的不同，凉皮又分米制的和面制的，南方人喜欢用米浆做成肠粉，河粉等，而北...

面粉选择不对、凉皮面浆没有蒸熟、面浆浓度过稠、蒸的时间过长。制作凉皮时，可以选择高筋面粉、中筋面粉，不宜选择低筋面粉。蒸凉皮时，面浆浓度要适中，不能过稀或过稠，以免影响凉皮的质地和口感。凉皮做好以后，可以凉拌吃，也...

凉皮是面皮、米皮类的食物经冷却后制作出来的美食。凉皮是面皮、擀面皮、酿皮、米皮的总称，起源于陕西关中，流行于北方地区。凉皮起源于秦汉时期，是当时农民探索发明出来的一种食物。现代市场上售卖的凉皮种类多种多样，比...

相信凉皮这倒美食是大家所常见的，凉皮本是陕西的特色小吃，后来因为味道佳而受到了各地人民的喜爱，故而现在全国范围内都能够看到凉皮的身影，尤其是现在互联网发展快速，大家都可以自己在家学做凉皮，但是在家只做凉皮比较有难...

凉皮的面浆搅拌不均匀；在蒸凉皮的时候火候太大；蒸煮时间过长。做凉皮时还要注意面酱要搅拌均匀不能有颗粒，凉皮在蒸的时候要注意火候，火候不能太大，凉皮在蒸的时候不能蒸时间太长，一般1到2分钟即可。凉皮出锅放凉后即可食用...

家常凉菜做法大全的做法有多种多样，凉菜是宴席上的常用菜式，但是凉菜也不一定只有宴席上才有，所以家常凉菜要怎么做才最简单呢？小编为您提供几个家常凉菜菜谱，让您用最短的时间用最快的方式，跟着小编来学会家常凉菜如何做。...

1、蒸的时间不够久。凉皮要蒸足4分钟，让淀粉充分凝固好，然后才拿起来。2、暴露在空气太久。取出蒸好的凉皮要整张直接放在凉水里面，上面要盖好盖子，不要让凉皮直接暴露在空气里面。3、淀粉糊里面的水加得太多，导致面皮没办...

“这道凉皮是我怕做不好，一个人在家的时候做的，结果却很成功！很美味~！呵呵！”食材明细主料面粉（适量）水（适量）辅料盐（适量）味精（适量）芝麻油（适量）醋（适量）白糖（适量）辣椒油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）我的美味凉皮的做法步骤1...

1、用来做凉皮的面浆太浓。当制作凉皮的面酱太浓的话，可以加入一些清水来调节面浆浓稀度。2、凉皮太厚。在蒸凉皮的时候，若面浆盛的太多，也会导致蒸好的凉皮太后而裂开。3、火候没控制好。蒸凉皮的火候太小，导致蒸汽不足，...