关于酵母馒头怎么做的餐饮精选

食材明细主料面粉（500g）酵母（4g）辅料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酵母馒头的做法步骤1、面粉放入大盆中。2、将酵母撒到面粉表面。3、将面粉和酵母混合均匀。4、放入五勺白糖。5、一边倒温水一边搅拌面粉。6...

“一次发酵馒头，省略了面团发酵的过程，直接做成馒头坯子发酵，从和面到馒头出锅，只需要一个小时。口感虽有点扎实，但胜在够快，也蛮好吃哒。如果喜欢喧软的口感就不适合此方法。”食材明细主料中筋面粉（200g）酵母（2g）奶粉（15g）细砂...

食材明细主料面粉（一斤）水（300ml）老酵母（8g）辅料花生核桃馅（适量）芝麻核桃馅（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）老酵馒头的做法步骤1、准备一斤面粉。这是老妈自己种的，不想外面买的那么白。2、某宝买的老酵母。3、酵母碾碎...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料中筋面粉（普通面粉）：500辅料温水：260-280克具体步骤1.将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2.将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉...

酵母，在我们日常生活中比较常见，一般在面食店中会经常用到，酵母可以让面团发酵，从而做出好吃的面食来。酵母是一种真菌，可以用来酿造生产，酵母在我们自然界中分布比较广泛，在有氧条件和无氧条件下都能存活。总体来说，酵母对于...

行。使用酵母发面做馒头时，将酵母用温水化开，放在面粉中，添加适量的清水揉成面团发酵即可。发酵后的面团可以用于制作馒头、豆沙包、糖三角、发面饼、花卷等面食。使用酵母和面对的过程中，也可以酌情添加牛奶、白糖、蜂蜜...

100:1。馒头是日常生活中最常见的一种食物，也是北方地区的主食。蒸馒头之前，先要将面粉混合酵母，接着将面团发酵三小时左右即可。蒸馒头和酵母的比例是100:1，也就是一百克的面粉，要加入一克的酵母，这样发酵出来的馒头口感松...

“听起来是不是有点拗口？做面包弄的波兰酵头，特意多做了点儿用来做老面馒头。酵头不就是老面么？老面馒头需要用碱来中和老面的酸性，才能蒸出又白又大的馒头。这可是个技术活儿，碱多碱少都不是好馒头。看过好些关于如何判断...

食材明细主料面粉（300克）干酵母（3克）水（150克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）馒头的做法步骤1、将水，面粉，干酵母倒入面包机2、启动和面程序，揉成光滑面团3、取出面团，封好保鲜膜，放在温暖处发酵4、发酵完成5、排气后，搓成长条...

食材明细主料老面种（1小块（酵头））面粉（适量）辅料小苏打（适量（或食用碱））咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酵头老面馒头的做法步骤1、头天晚上把酵头掰成小碎块泡水中（自来水就好，水量要少），泡一两个小时泡软后，加入面粉搅拌到没干面...

需要十至十五分钟。没有酵母的时候可以用老面加点碱来发面，大概蒸十至十五分钟即可。但是老面发面的时间不好掌控，为了检查面是否发好，一般过几个小时，可以用指头扒开面团看看面是否有均匀的小孔状。如果有小孔状，代表面已...

6个小时。制作馒头等面食都需要酵母，因为酵母可以起到醒发作用，使馒头外观更蓬松口感更好。加入酵母后发酵时间一个小时左右，没有酵母自然醒发最起码需要六个小时。没有酵母时可以把面团放在28度左右的环境中，加快发酵速...

食材明细主料面粉（600g）南瓜（400g）菠菜（5颗）辅料酵母（7g）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）桔子馒头的做法步骤1、南瓜提前蒸熟捣泥，加面粉、酵母水和成南瓜面团，醒发2、菠菜打汁加入酵母粉，与面粉和成绿色面团，待醒发3、醒发好的...

20分钟。酵母馒头在蒸的过程中，如果没有足够的时间，馒头就不会发大，馒头也容半生不熟，吃的时候还容易粘牙，如果蒸的时间过长，馒头味道会不够浓。通常建议在开水后放馒头去蒸，开水后大火蒸大约20分钟，如果馒头比较大的再多蒸几...

用白酒代替。在家制作馒头时，发现没有酵母，是可以直接采用白酒进行代替，白酒是由谷物里面的糖分发酵而成的，在揉面时适量加入一些白酒是可以起到一个发酵的作用的，蒸出来的馒头口感和酵母蒸出来的口感差不多。发酵馒头发3...

食材明细主料面粉（500g）辅料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程序即可4、揉好的面团特别光滑5、...

用酸类物质中和一下。若是还未蒸制的面团可以在其中加入少许的白醋进行中和处理一下，能够缓解面团发苦的情况。若是已将蒸熟的馒头，可以将其放入装有食醋的蒸锅中蒸制，挥发的酸性蒸汽可以与馒头中和后减轻苦味，改善馒头的...

馒头通常是作为早餐出现在人们的餐桌之上，用面粉做成，经过发酵，再放到蒸笼中蒸熟。但是，这么多人吃馒头，又有多少人清楚馒头要发酵多久呢?今天这篇文章就带大家走进馒头的世界。一、馒头要发酵多久馒头发酵需要的时间受环...

“做老面馒头其实也很简单的，上一次做馒头留下的一小块面放冰箱冷藏（一个礼拜之内用）就成了老面酵头，用老面代替酵母来进行发酵，蒸好后的馒头面香味更浓，又白又香，多了一分韧劲却也依旧松软。记忆中的那个味道又回来了……老...

会发黄发酸。馒头是用面粉经过加水加酵母揉制成面团，面团发酵而制成的，而酵母放多了，会使面团发酵过度，而蒸出的馒头会发黄发酸。除放入酵母过多外，温度过高也会使面团发酵过度。在加入酵母时，可适量或少量，同时要将面团放置...

1、选择中筋面粉，这种类型面粉更适合用来制作包子、馒头等中式面点。2、酵母用温水化开后再使用，不要直接将面粉与酵母混合。3、用30度左右的温水和面，面粉与水的比例为2比1。4、醒发的温度要控制在40度做鱼，湿度在70度左...

“酵母，面食的必备品，虽说前辈们都说不如面肥子好，可是谁还会每次发面都留一小块放着，为了下次发面做准备，即麻烦，又不好把握小苏打的量，碱大了，发黄，碱小了，发不起来。现在我就来用泡打粉和酵母的方法泡打粉其实就是小苏打和淀...

1、和面时：面粉加入酵母水揉成光滑面团后要盖上保鲜膜或者湿润的纱布进行发酵，冬季气温低时还要把面团放在温暖的地方，以加快发酵速度。2、做好后：面团揪成馒头后要先放在蒸笼上进行二次发酵，发酵时间以10分钟为宜。二次发...

食材明细主料面粉（300克）水（150克）干酵母（2.5克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）馒头的做法步骤1、将水，面粉，干酵母倒入面包机，启动和面程序2、至搅拌动作结束后，取出面团，放入大碗，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜3、提前一小时...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料面粉：500水：180辅料白砂糖：20酵母：2具体步骤1.放入酵母水和面2.揉成面团3.面团发两个小时，切开成马蜂窝样就可以了4.发好的面揉出气泡，搓成长条切开5.冷水...