老酵馒头的做法 老酵馒头怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老酵馒头的做法步骤

• 1、准备一斤面粉。这是老妈自己种的，不想外面买的那么白。

• 2、某宝买的老酵母。

• 3、酵母碾碎加入面粉。

• 4、加入清水调成絮状。每种面粉的吸水量不一样，我之前用买的面粉吸水量就小很多。

• 5、有点干，再加点水。

• 6、揉成光滑的面团。三光——面光盆光手光。

• 7、盖上湿纱布放在温暖的地方发酵。

• 8、天气冷，老酵母发酵又慢，我发了两天才好，不过老酵母就是比买的酵母粉香，美食是要经得起时间等待的。

• 9、揪成小剂子，加入馅料包成自己想包的形状。

• 10、再放到温暖处饧发一个小时左右。

• 11、做了两笼。

• 12、冷水上锅，中大火蒸20—30分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。

• 13、样子不咋地，但有老酵的香味。