西芹炒虾仁的做法 美容瘦脸的快炒小菜---西芹炒虾仁 西芹炒虾仁怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西芹炒虾仁的做法步骤

• 1、西芹洗净后，从根部出发撕掉硬筋。

• 2、全部处理干净就可以了，这样吃起来就不会有老渣

• 3、准备材料。

• 4、准备调料。

• 5、虾仁中加入鸡蛋清，料酒，盐，神奇牌海鲜调料粉各适量。

• 6、用筷子顺一个方向搅拌上浆腌制15分钟左右。

• 7、西芹斜刀切块，蘑菇切片。

• 8、锅中烧开水，加入1勺盐，放入西芹焯20秒。

• 9、然后捞起来放入冷水中过一下。

• 10、葱姜蒜切末，生粉加适量水调开做芡汁备用。

• 11、锅中倒入油，加入葱姜蒜末小火翻香。

• 12、然后倒入腌过的虾仁快速炒散。

• 13、然后加入蘑菇翻炒。

• 14、再倒入1勺蒸鱼豉油。

• 15、倒入西芹翻炒1分钟左右。

• 16、最后将芡汁慢慢的边倒边炒，从锅边倒入。

• 17、最后收汁即可。

小窍门

1.西芹要撕掉老筋，这样吃起来口感好。

2、而且要用热盐水焯烫，再过一下凉水，这样保持鲜艳的颜色以外，口感上更脆。

3、虾仁中加入蛋清和生粉可以让虾仁炒起来更滑嫩，不会炒老，因为加了一层保护膜了。

4.加芡汁可以使菜色更漂亮。