风干腊鱼的做法 风干腊鱼怎么做

“又到了晒腊味的好季节，趁着阳光正好，北风清劲，传承家族美食文化的时刻又开始了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

风干腊鱼的做法步骤

• 1、买了半块青鱼，约4斤左右。

• 2、表面划上三刀，第四刀才切断。

• 3、切好的鱼块。

• 4、准备腌料：盐（一斤鱼配15g盐），干辣椒碎、十三香。

• 5、把腌料倒入鱼块。

• 6、加入高度米酒和酱油。

• 7、涂抹均匀。

• 8、盖上保鲜膜，放至阴凉处腌制24小时。

• 9、腌制入味后，用挂勾吊在通风处自然风干。

• 10、天气干爽，只用了三天时间就晒好了，用作煎炸、焖煮、清蒸都非常好吃。