自制腊鱼干的做法 【秋风起，食腊味】自制腊鱼干 自制腊鱼干怎么做

“广东人一句【秋风起，食腊味】。。。

晒腊肉啰。。。

我家今年也在晒腊肉，

现在先来个自制腊鱼干。。。

喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。

鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。

鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。

自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。

天气冷，

蒸上一盘腊肉，腊鱼干，

拌饭吃最香了。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 生鲜 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制腊鱼干的做法步骤

• 1、将买回来的鱼肉洗净。

• 2、将每条鱼肉尽量切薄。

• 3、鱼肉加入生抽腌制。

• 4、鱼肉加入盐腌制。

• 5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。

• 6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。

• 7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。

• 8、晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。

• 9、【成品图】经过蒸制的腊鱼干。

• 10、【成品图】经过蒸制的腊鱼干。天气冷，蒸上一盘腊鱼干，拌饭吃最香了。。。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。

2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。

3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。

4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。