腊鱼的做法 腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼 腊鱼怎么做

“现在是做腊味的好季节啊，有时间的时候多做点，很有要过年的感觉，没做的朋友，不要觉得很难，曾经我也以为这是资深家庭主妇才会做的东西，结果查了好多方子，自己尝试了一下，原来如此简单，只是费点时间和力气而已，然后就能吃到自己亲手做的腊味了，感觉很爽的嘞~~~~~~
腊鱼、咸鱼、风干鱼，不知道该叫哪个名字O(∩_∩)O~
貌似一般都喜欢腊草鱼，不过草鱼好贵呀，都13块一斤了，于是乎改福寿鱼了，6块一斤，一条两斤，做好了，一顿一条或者半条，腌着省时间，分割还方便。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

腊鱼的做法步骤

• 1、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

• 2、放阳台晒开表面水分。

• 3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

• 4、白酒、酱油、白糖调成汁。

• 5、福寿鱼身上涂调料汁。

• 6、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

• 7、所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

• 8、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。