干烧福寿鱼的做法 【鲁菜】干烧福寿鱼 干烧福寿鱼怎么做

“鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜，马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句，你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊~~~从小吃到大妈妈做的菜，老妈从来没出过四川，她竟然说是鲁菜。这下蒙了。还好，咱还有美食家。不会做，咱可以借鉴别人的做法啊。

这道干烧福寿鱼，因为下了葱姜芹菜的缘故，完全盖住了淡水鱼的土腥味。吃起来味道是特别的鲜呢。第一次，公公夸我做的鱼好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干烧福寿鱼的做法步骤

• 1、福寿鱼一条（婆婆买到变种的了）洗净，鱼身两面切花刀，抹盐腌制。

• 2、葱芹菜姜切末。

• 3、炒锅下油，下福寿鱼煎至两面金黄。

• 4、锅里底油，爆香葱姜芹菜末。

• 5、下适量生抽，一点点白粮和胡椒粉。

• 6、下小半碗水煮至鱼肉熟透。

• 7、汤汁快收干时起锅。

小窍门

白糖可以不下，依个人口味。