四川豆豉鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

辣椒(青） ：适量
辣椒(红） ：适量
猪肉(肥瘦) ：适量
淀粉(豌豆) ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白砂糖 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。

2. 将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。

3. 锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。