自制百搭的香辣酱的做法 自制百搭的香辣酱怎么做

“外面卖辣酱的我一直都没有找到合我口味的，所以一直以来都是自己做的。家里的辣酱吃完了，昨天买好了料，今天一早做了，做好后那个香味啊，连楼道里都弥漫着。不管是夹馒头，炒菜，吃火锅都特别够味。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制百搭的香辣酱的做法步骤

• 1、真空包装的豆豉直接倒出，稍微切碎。

• 2、干辣椒洗净，控水，放入微波炉中，低火分两次烘干，中间翻面一次，时间4分钟（时间和火力请根据自家的情况定），然后放入料理机中打成粉。

• 3、青花椒直接放入料理机中打碎。（根据自己的口味放，我这么多吃起来刚好）。

• 4、锅中倒油，烧热，倒入切碎的豆豉翻炒一分钟左右。

• 5、倒入辣椒面搅拌均匀，炒至油变红。

• 6、倒入青花椒粉搅拌均匀，关火。晾凉装瓶，密封，放入冰箱保存。

小窍门

油温不能太高，否则很容易炒糊。