百搭辣酱的做法 百搭辣酱怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

百搭辣酱的做法步骤

• 1、葱洗净切葱花，随便切切也行锅烧热，下油，烧热，关中小火，先把桂皮八角香叶丢进去，小火出味，在把切好的葱丢进去熬10分钟，让葱味出来，在放豆豉，花椒，不停搅拌，5分钟左右火一定不能大了，大了就糊了花椒糊了会很苦等葱煸软豆豉炒散把辣椒面放进去不停搅拌免得糊锅发苦慢慢的辣椒香味出来你流口水的时候就可以放花生碎和芝麻了芝麻花生放进去在搅拌一会就可以起锅放凉装瓶。

• 2、小火不停搅拌就这个状态就行。

• 3、等辣椒出红油开始流口水的时候就差不多了。

• 4、起锅后是这样。

小窍门

1、火一定不能大中小火就行花椒要后放辣椒下去要不停搅拌至于辣度喜欢吃辣的就买超辣吃不了辣的买香辣就行。
2、做好的辣酱可以放冰箱里也不会坏吃面吃馍烧菜火锅凉拌菜都可以放一点因为是用葱油熬的所以特别提味。
3、另外如果喜欢吃肉的可以买一点肉馅回来肉馅里加葱姜蒜沫炒香在加入炒好的辣酱加入生抽老抽盐熬一会就变成肉末辣酱了也很好吃。