广式腊味煲仔饭的做法 广式腊味煲仔饭(电锅版) 广式腊味煲仔饭怎么做
“煲仔饭,很喜欢吃。一直想尝试做,各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭,喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
广式腊味煲仔饭的做法步骤
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;准备材料。
2、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;
3、盖上盖将米饭煮至八成熟。
4、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁备用。放入切好的腊肠,继续煮至全熟。
5、将味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,搅拌一下。
6、油菜洗净,切半。另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;
7、放上氽烫过的油菜即可。
小窍门
1、做煲仔饭大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。
2、关火后不要立刻打开盖子,继续盖着盖子焖15分钟,这样才能把香味闷入饭中。